Cucina e dintorni
Le orecchiette con cime di rapa sono la ricetta pugliese più famosa d’Italia: un primo piatto gustoso e e semplice da preparare! Le orecchiette vengono cotte in acqua bollente insieme alle cime di rapa per assorbirne meglio gli aromi e poi vengono mantecate con un soffritto saporito a base di acciughe, un spicchio di aglio a cui si aggiunge un tocco piccante con il peperoncino.
Facili e veloci, queste stelline al fondant, sono perfette per le feste, ottime anche da servire alle amiche con il tè. Semplici e raffinati biscotti di pasta frolla decorati con un sottile strato di pasta di zucchero.
I mendiants sono dolci tipici francesi che vengono solitamente preparati per Natale. Stupite anche voi i vostri amici con questi deliziosi dolcetti, da servire con il tè o il caffè. I mendiants, sfiziosi e facili da preparare, sono ideali anche per un regalo sotto l’albero, confezionateli in una bella scatolina, impreziosita da un nastro, un …
Il pollo al forno con patate è un classico secondo piatto, molto gradito e di facile preparazione. Il tempo che occorre per la preparazione è davvero minimo, se utilizzerete un pollo ruspante, che non provenga da un allevamento intensivo, il risultato finale sarà senz’altro migliore.
Le sfogliatelle (in dialetto: le sfujatèlle) sono dolci diffusi su tutto il territorio abruzzese, in particolare teramano, in cui sono preparate nel periodo di Natale, insieme ad altri dolci natalizi come caggionetti, bocconotti, pepatelli ecc.
Rispetto al dolce napoletano. la sfogliatella abruzzese è più morbida con gli strati di sfoglia più sottili, inoltre il ripieno non contiene creme, quindi si conserva più a lungo, mantenendo la sua fragranza anche per 7-10 giorni.
La lavorazione è molto complessa per la preparazione della pasta sfoglia, per la quale si fanno almeno cinque strati separati da strutto sciolto, tuttora vengono realizzate manualmente, oltre che in pasticceria, nelle case, dove la ricetta viene tramandata di generazione in generazione. Il ripieno è tipico dei dolci abruzzesi: marmellata d’uva rigorosamente casereccia, cioccolato, mandorle tritate e cannella.
Un piatto ottimo nella stagione invernale che rispecchia il gusto tradizionale della cucina regionale abruzzese: Sagne e fagioli., uno di quei piatti semplici e genuini tramandati di generazione in generazione. Una vera è propria ricetta non esiste, ogni famiglia ha elaborato la propria, ecco come si prepara questo piatto a casa mia…
Tipici pasticcini abruzzesi, a forma di barrette di 6-8 cm di lunghezza, gli spumini sono realizzati con un impasto a base di mandorle, zucchero, limone grattugiato, cannella in polvere e glassa di albume d’uovo. Vi invito a provare questa ricetta e a provare questa gustosa ricetta e a dirmi cosa ne pensate.
Le patate, l’ortaggio più versatile e probabilmente anche il più apprezzato, tante le specie e altrettanti gli usi er un ortaggio davvero appetitoso sano e nutriente, oggi prepariamo delle ghiotte patate al forno.
Il croissant è un dolce francese così chiamato per la forma di mezzaluna crescente. Una vera golosità, con un po di pazienza potrete preparare dei croissant sfogliati meglio di quelli del bar. I miei li ho farciti con burro e marmellata, ma potrete utilizzare la farcitura che preferite, nutella o crema o panna montata.
Il caffè viennese, un caffè davvero goloso ed irresistibile: l’aroma del caffè caldo con il cioccolato, si abbina benissimo alla dolcezza della panna, per regalare una pausa ricca di profumi e golosità.