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Pasta

Orecchiette con cime di rapa e pancetta

Orecchiette con cime di rapa e pancetta

Oggi vi propongo una ricetta preparata utilizzando una verdura di stagione, le orecchiette con cime di rapa e pancetta. Un primo piatto che si prepara davvero in pochissimo tempo, visto che le cime di rapa cuociono direttamente insieme alla pasta. Per preparare questa ricetta, potrete utilizzare il tipo di pasta che preferite, però trovo che …

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Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con cime di rapa sono la ricetta pugliese più famosa d’Italia: un primo piatto gustoso e e semplice da preparare! Le orecchiette vengono cotte in acqua bollente insieme alle cime di rapa per assorbirne meglio gli aromi e poi vengono mantecate con un soffritto saporito a base di acciughe, un spicchio di aglio a cui si aggiunge un tocco piccante con il peperoncino.