Pasta

Pasta al sugo di razza, un primo semplice e leggero

Pasta al sugo di razza

Oggi vi propongo un primo piatto semplice e leggero: la pasta al sugo di razza. La razza è caratterizzata da carni bianche, è molto digeribile e ha poche calorie. Anche se considerata poco pregiata, come tutti i pesci è ricca di calcio e fosforo, inoltre è molto economica. La razza è molto versatile e la si può …

Uncategorized

Come preparare un’ottima frittata di ortiche

Frittata di ortiche

La frittata di ortiche è un piatto molto nutriente e saporito. L’ortica è una pianta erbacea che si raccoglie in primavera dalle innumerevoli proprietà salutari, oltre ad essere ricca di acido folico e ferro e, per questo, spesso utilizzata in caso di anemia e artrite. E’ inoltre consigliata anche in caso di convalescenza, denutrizione ed esaurimento, perché …

Contorni

Funghi trifolati: un contorno da preparare in pochi minuti

Funghi trifolati

I funghi trifolati sono un ottimo contorno, che potrete preparare in padella in pochi minuti. Potete servirli per accompagnare secondi piatti a base di carne e uova, o potete utilizzarli per condire pasta, risotti e torte salate. Io ho adoperato dei funghi pleurotus, chiamati anche funghi orecchione o fungo ostrica. Questa è una varietà molto semplice da coltivare, …

Gnocchi

Gnocchi di polenta con burro, salvia e parmigiano

Gnocchi di polenta con burro, salvia e parmigiano

Oggi vi propongo la ricetta degli gnocchi di polenta con burro, salvia e parmigiano, un piatto gustoso e semplice da preparare. Anche se sono abruzzese, la polenta a casa mia è sempre stata preparata con della farina gialla bramata, la tipica polenta bergamasca, ottenuta dalla macinazione del mais a grana grossa. Prepararla è molto semplice, anche …

Uncategorized

Pancakes di farro con miele e mirtilli

Pancakes di farro con miele e mirtilli

Oggi vi offro la ricetta per una colazione o una merenda sana e nutriente: i Pancakes di farro con miele e mirtilli. Anche questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Fruit24, un progetto promosso da APO CONERPO (Associazione Produttori Ortofrutticoli), che avvalendosi di un discreto numero di blogger, si propone di aumentare l’attenzione su …

Lievitati

Pane di farro alle patate, davvero sofficissimo!

Pane di farro alle patate

Oggi voglio proporre a tutti gli amanti dei lievitati un’irresistibile prelibatezza: il pane di farro alle patate, un pane dal sapore delicatissimo, che lo rende perfetto per tutte le occasioni e con ogni pietanza. A prima vista potrebbe sembrare una semplice pagnotta ma, già dopo il primo assaggio, vi renderete conto che esso è veramente …

Bambini

ABC di una sana merenda gustosa e nutriente

ABC di una sana merenda

Oggi voglio parlare con voi dell’ABC di una sana merenda. Mangiare sano è importante per tutti, grandi e piccoli, ma per i bambini e gli adolescenti è fondamentale, serve ad educarli fin da piccoli a una corretta alimentazione, che li aiuterà ad evitare problemi in futuro. Oltre al pranzo e alla cena, anche la merenda …

Uncategorized

Come fare la pasta frolla allo yogurt

ricetta pasta frolla allo yogurt

Oggi vi spiego come fare la pasta frolla allo yogurt, un’ottima alternativa alla preparazione classica. Questo impasto è altrettanto buono e friabile, ma molto più leggero della tradizionale pasta frolla, perché preparato con pochissimo burro. La prossima volta che volete preparare un dolce light, provate questa ricetta, vi assicuro che è ottima per realizzare golose …

Pesce

Baccalà in umido con patate e peperoni

Baccalà in umido con patate e peperoni.jpg

Il baccalà in umido con patate e peperoni è un ottimo secondo piatto a base di pesce. Ricco e gustoso, può essere servito anche come piatto unico. Il baccalà, non è altro che merluzzo conservato sotto sale e in seguito fatto essiccare. Prima di cucinarlo, deve essere messo in ammollo in acqua fredda per eliminare …

Fast food e street food

Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella

Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella

I calzoni fritti con prosciutto e mozzarella, insieme alla pizza, al cioccolato e al gelato, sono uno dei miei piatti preferiti. Sono un appetitoso street food, che ben si adatta anche ad una cena informale con gli amici, accompagnateli con una birra e la festa è fatta. In alcuni posti  li chiamano anche panzerotti, per …