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Minestra di cereali con bieta e patate

Minestra di cereali con bieta e patate

La Minestra di cereali con bieta e patate è un primo piatto vegetariano e genuino. Una ricetta sana e leggera, che unisce chicchi di riso, farro ed orzo alle verdure, per un’alimentazione gustosa e naturale. Un primo facile e veloce da preparare. Per questa ricetta ho utilizzato una miscela di cereali e ho aggiunto, oltre alle patate, …

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Risotto con asparagi selvatici

risotto con asparagi selvatici

Re della tavola in primavera, l’asparago selvatico è una pianta spontanea molto apprezzata in cucina, ha un sapore intenso e amarognolo. Proprio il loro gusto inconfondibile dona ai piatti personalità e lo rende perfetto per ricette semplici, che mettono in risalto le sue qualità, come il risotto agli asparagi selvatici, un primo molto gustoso e semplice da preparare.

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Risotto allo zafferano

Semplice e gustoso da preparare, il risotto allo zafferano è un classico della cucina italiana, da non confondersi con il risotto alla milanese, per alcune sostanziali differenze nella preparazione e nell’utilizzo degli ingredienti (nel primo viene utilizzato il vino, nel secondo il midollo), che ne determinano una marcata differenza in gusto.
Il risotto allo zafferano si prepara tradizionalmente con il brodo di carne, ma se volete un sapore più leggero si può preparare anche con un ottimo brodo vegetale e/o sostituire il burro con l’olio extravergine di oliva.