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Torta rustica di pomodori verdi

torta rustica con pomodori

Come è la torta rustica di pomodori verdi? Buonissima! Ho visto questa ricetta su una rivista, e sono rimasta incuriosita dal tipo di preparazione e non potevo che provarla.Ho apportato qualche piccola modifica, per adattarla agli ingredienti che avevo in casa, ma la procedura è la stessa. Provatela anche voi e mi saprete dire…

torta rustica di pomodori verdi

Torta rustica di pomodori verdi

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta brisèe già pronta

1 mozzarella

150 g di robiola

3 pomodori verdi

2 uova

pangrattato

origano

olio extravergine di oliva

sale

basilico

crostata rustica con pomodori verdi

Preparazione

Stendete la pasta in una sfoglia di circa 3 mm di spessore e utilizzatela per foderate uno stampo da crostata, imburrato e infarinato, rifilate i bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Infornate in forno già caldo a 170°C e fate cuocere per circa 20 minuti. Sfornate e tenete da parte.

Lavate i pomodori, tagliateli a fette e passateli nelle uova battute e poi nel pangrattato. In una padella scaldate l’olio e quando sarà caldo friggeteci le fette di pomodoro panate. Quando saranno ben dorate, scolatele su carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale.

Spalmate la robiola sul fondo della pasta brisèe. Distribuiteci sopra i i pomodori, alternandoli a strati con pezzetti di mozzarella. Profumate con l’origano e infornate nuovamente a 200°C per 10 minuti. Sfornate, Aggiungete delle foglie di basilico fresche, portate in tavola e servite.

torta salata ai pomodori verdi

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torta rustica con pomodori fritti

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