Bieta e patate, un ottimo contorno, facile da preparare, buono sia per accompagnare un secondo piatto di carne che di pesce o per condire un bel piatto di pasta.
Bieta e patate
Ingredienti per 4 persone:
500 gr bietole
3 patate
4/5 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
peperoncino (facoltativo)
sale q.b.
Preparazione
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli, cuocetele in acqua salata e quando saranno cotte, scolatele e tenetele da parte.
Pulite e lavate le bietole, tagliatele a pezzi, poi sbollentatele per 4-5 minuti in acqua salata, scolatele.
In una padella antiaderente versate l’olio e fate rosolare l’aglio, se volete unite il peperoncino. Eliminate lo spicchio d’aglio, aggiungete le bietole e le patate, fatele saltare brevemente in padella prima di servire.
E’ utile sapere che… La bietola è una verdura molto digeribile. Ricca di sali minerali, vitamine, acido folico e ferro ha proprietà rinfrescanti e diuretiche e anti anemiche. Le patate sono ricche di carboidrati complessi, danno un forte senso di sazietà, inoltre sono ricche di vitamina C e di potassio.
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