Le polpette di carne sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare. Un impasto di carne macinata, uova, mollica di pane e parmigiano, insaporiti con sale, pepe e prezzemolo, questi sono gli ingredienti per preparare dei deliziosi bocconcini di carne che mettono d’accordo tutti, grandi e bambini. Oggi ve le propongo cotte in padella, ma potrete ugualmente farle al forno o con un sughetto di pomodoro. Buone sia calde che fredde, se le preparate in versione mini, saranno un’ottimo fingerfood da servire ad un buffet.

Polpette di carne

Ingredienti per 6 persone:

500 g di carne macinata

4 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato

prezzemolo tritato

2 fette di pane raffermo

2 uova

pangrattato q.b.

sale e pepe q.b.

olio d’oliva

Preparazione

Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Eliminate la crosta dalle fette di pane, ammorbiditele con l’acqua e strizzatele bene. Sbriciolatele in una ciotola, aggiungete il macinato, le uova, il prezzemolo e il Parmigiano grattugiato.

Aggiustate di sale e di pepe quindi iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete un poco di pangrattato.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline, lavorandole con le mani.

In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio, aggiungere le polpette e fatele cuocere a fuco basso fino a quando saranno dorare su ambo i lati.

Togliete le polpette dalla padella, aiutandovi con una forchetta o una schiumatola e trasferitele su un piatto da portata. Potete servirle con un’insalata, dei piselli o con un bel contorno di verdure grigliate!

In alternativa potete cuocere le polpette al sugo o in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti.

Le polpette si conservano in frigorifero per 3 o 4 giorni o potete anche congelarle, una volta fredde.