La pasta con fiori di zucca e zucchine è un primo piatto estivo veloce da preparare. La pasta è insaporita da un condimento semplice e delicato, che piace sia ai grandi che ai piccini. Per farla, avrete bisogno di: fiori di zucca, zucchine fresche, olio extravergine d’oliva, un goccio di panna da cucina e una bustina di zafferano. Ma vediamo subito come prepararla…

Pasta con fiori di zucca e zucchine

Ingredienti per 5 persone:

500 gr. di maccheroncini al pettine o altra pasta corta

olio extravergine d’oliva

10-12 fiori di zucca

1 zucchina

1 bustina di zafferano

2 cucchiai di panna da cucina

2 cucchiai di latte

sale q.b.

formaggio grattugiato q.b.

Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando arriva a bollore, cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione.

Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e il gambo, poi tagliateli a striscioline. Lavate la zucchina e tagliatela alla julienne.

In una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e saltate le zucchine per 3-4 minuti. Aggiungete i fiori di zucca e continuate la cottura per 1-2 minuti.

Mescolate insieme la panna e il latte, poi scioglieteci dentro lo zafferano. Unitelo alle zucchine e fate cuocere per qualche altro minuto. Regolate di sale.

Scolate la pasta quando è ancora al dente e versatela nella padella con il condimento. Mescolate e saltatela per alcuni istanti.

Distribuite la pasta con i fiori di zucca e zucchine nei piatti e servitela con il formaggio grattugiato.

Se volete un piatto di pasta dal sapore più deciso, aggiungete al condimento della pancetta rosolata e un pizzico di pepe. Diventerà un ottimo piatto unico!