La pasta con fiori di zucca e zucchine è un primo piatto estivo veloce da preparare. La pasta è insaporita da un condimento semplice e delicato, che piace sia ai grandi che ai piccini. Per farla, avrete bisogno di: fiori di zucca, zucchine fresche, olio extravergine d’oliva, un goccio di panna da cucina e una bustina di zafferano. Ma vediamo subito come prepararla…
Pasta con fiori di zucca e zucchine
Ingredienti per 5 persone:
500 gr. di maccheroncini al pettine o altra pasta corta
olio extravergine d’oliva
10-12 fiori di zucca
1 zucchina
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di latte
sale q.b.
formaggio grattugiato q.b.
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Quando arriva a bollore, cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione.
Lavate i fiori di zucca, eliminate il pistillo e il gambo, poi tagliateli a striscioline. Lavate la zucchina e tagliatela alla julienne.
In una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e saltate le zucchine per 3-4 minuti. Aggiungete i fiori di zucca e continuate la cottura per 1-2 minuti.
Mescolate insieme la panna e il latte, poi scioglieteci dentro lo zafferano. Unitelo alle zucchine e fate cuocere per qualche altro minuto. Regolate di sale.
Scolate la pasta quando è ancora al dente e versatela nella padella con il condimento. Mescolate e saltatela per alcuni istanti.
Distribuite la pasta con i fiori di zucca e zucchine nei piatti e servitela con il formaggio grattugiato.
Se volete un piatto di pasta dal sapore più deciso, aggiungete al condimento della pancetta rosolata e un pizzico di pepe. Diventerà un ottimo piatto unico!
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