Carne

Costine di maiale al forno

Le costine di maiale al forno sono molto saporite, tenere e succulente. La carne viene prima lasciata marinare con vino, aglio, sale, pepe e rosmarino, per poi essere cotta in forno. La preparazione è davvero semplice, seguitemi per la ricetta.

Costine di maiale al forno

Costine di maiale al forno

Ingredienti x 4 persone:

1 kg di costine di maiale (chiamate anche costolette o puntine)

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 bicchiere di brodo di carne (va bene anche di dado)

1 rametto di rosmarino

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

pepe q.b.

olio d’oliva q.b

puntine di maiale al forno

Preparazione

Iniziate preparando la marinatura. Su un tagliere, tritate l’aglio e il rosmarino, dopo unite il sale ed il pepe.

Mettete le costine in una teglia antiaderente o di vetro e cospargetele con il trito di aromi, in seguito aggiungete il vino e un goccio di olio di oliva. Mettete a marinare la carne in frigorifero per due ore, girandola ogni tanto per farla insaporire.

Trascorso il tempo della marinatura, accendete il forno a 180 gradi e cuocete le costine per circa un’ora, girandole di tanto in tanto e bagnandole con poco brodo, in modo che si possano cuocere in maniera omogenea.

Una volta cotte, sfornate le costine, impiantatele e bagnatele con la salsina della cottura e portatele immediatamente in tavola, ben calde.

Io le ho servite con un’insalata, ma potrete accompagnarle anche con un contorno di patate al forno, delle verdure grigliate o della polenta, a voi la scelta!

Le costine, chiamate anche costolette o puntine, sono molto saporite anche cotte alla griglia, l’importante è comunque sempre farle marinare.

Vi consiglio di abbinare alle costine di maiale al forno un vino rosso corposo. Buon Appetito!

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