Contorni, Piatti unici, Verdure e ortaggi

Insalata di ceci e peperoni

insalata di ceci e peperoni

Ortaggi e legumi, sono i protagonisti di questa deliziosa ricetta, ricca di colore e di sapore! L’Insalata di ceci e peperoni è un ottimo contorno, ma anche un gustoso piatto unico… ecco come preparare questa fantasiosa insalata.

insalata di ceci e peperoni

Insalata di ceci e peperoni

Ingredienti per 4 persone:

1 barattolo di ceci pronti

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 peperone giallo

2 rametti di prezzemolo

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale q.b.

CIMG5666

Preparazione

Pulire i peperoni privandoli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni. Lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i peperoni, salateli, copriteli con un coperchio e fateli cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio basso, girandoli di tanto in tanto.

Sciacquate i ceci, scolateli ed uniteli ai peperoni, continuate la cottura per 2-3 minuti.

Lavate il prezzemolo, tenetene da parte qualche foglia per la decorazione finale e tritate il resto, unite il restante olio e sbatteteli per emulsionarli.

Versate le verdure in un insalatiera, condite con l’olio al prezzemolo, regolate di sale e mescolate. Fate riposare qualche minuto, decorate con le foglie di prezzemolo e servite.

insalata di ceci e peperoni

Vi ricordo che potete seguire le mie ricette anche sulla pagina facebook

Home Sweet Home blog

Vi aspetto numerosi, non mancate!

Vi ricordo inoltre che potrete trovarmi anche su:

twitter, instagrampinterest

Torna alla home

2 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *