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Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto

Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto

Ecco una deliziosa ricetta estiva, i fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto. Semplici e gustosi, sono ottimi sia per un secondo piatto veloce, che come antipasto. I fiori di zucca in cucina sono molto utilizzati, per preparare diverse ricette gustose. Ottimi per condire la pasta e gli gnocchi, per rendere più sfiziose le frittate,  per preparare fragranti  e colorate torte rustiche o semplicemente fritti con una croccante pastella, i fiori di zucca sono sempre molto apprezzati. Che ne dite allora di provare questa deliziosa ricetta?

Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto

Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto

Ingredienti per 5 persone:

10 fiori di zucchina

1 mozzarella

100 g di prosciutto cotto

4 uova

pane grattugiato q.b.

sale

olio di semi

Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto

Preparazione

Pulite delicatamente i fiori di zucchina eliminando il pistillo centrale senza rompere il fiore e lasciando attaccato il gambo.

Tagliate la mozzarella a bastoncino e lasciatela scolare per qualche minuto . Avvolgete un po di prosciutto cotto intorno ad ogni bastoncino e riempite i fiori di zucca. Chiudete i fiori arrotolando delicatamente la punta dei petali.

In una ciotola rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattetele con una forchetta.

Passate ogni fiore nell’uovo e poi nel pane grattugiato. Ripetete l’operazione una seconda volta in modo da formare una leggera ma robusta crosticina intorno al fiore.

Mettete sul fuoco una padella con l’olio di semi, quando sarà caldo cuocete i fiori pochi alla volta e facendoli dorare bene su tutti i lati.

Scolateli su carta da cucina. Trasferite i  fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto su un piatto da portata, salateli leggermente in superficie e serviteli caldissimi, croccanti e filanti!

Fiori di zucca ripieni con mozzarella e prosciutto

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