Amo le crostate perché sono così facili da preparare e riescono sempre bene! Basta cambiare il ripieno per creare dolci sempre diversi, come questa crostata con mele, mirtilli e timo.

Crostata con mele, mirtilli e timo

Ingredienti:

Per la pasta frolla

500 g di farina

2 uova intere + 1 tuorlo

200 g di burro

200 g di zucchero

1/2 bustina di lievito

scorza grattugiata di 1 limone

Per la farcia

3 mele

120 g di mirtilli

80 g di mandorle

3 cucchiai di zucchero

succo di 1/2 limone

1 rametto di timo

gelatina q.b.

1 uovo leggermente battuto

Preparazione

Disponete a fontana la farina a con il lievito, al centro mettete il burro tagliato a cubetti, le uova, il tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone. Lavorate con la punta delle dita amalgamando velocemente gli ingredienti messi al centro. Mescolateli infine con la farina, ricavandone un panetto omogeneo, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per due ore.

Accendete il forno a 180°. Foderate uno stampo con carta da forno. Tritate le mandorle con un mixer.

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti ed irroratele con il succo di limone, unite i mirtilli e lo zucchero e mescolate delicatamente.

Prendete la pasta e stendetela con il mattarello in una foglia sottile, trasferitela nello stampo lasciando un bordo di di 6/7 cm ai lati. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Distribuite la farina di mandorle sul fondo, distribuite sopra la frutta e delle foglioline di timo. Piegate i bordi della crostata verso il centro. Spennellate i bordi con un uovo sbattuto e cospargete con zucchero semolato.

Cuocete per circa 30 minuti fino a quando la pasta apparirà dorata. Lucidate la frutta con della gelatina e decorate con del timo fresco.