I piselli sono una vera e propria fonte di sali minerali, vitamina C e acido folico, proteici e ricchi di fibre, hanno un basso contenuto di grassi, hanno un gusto delicato e dolce e sono estremamente versatili. Pochi sanno che anche le bucce, possono essere consumate, è possibile infatti preparare un ottimo brodo vegetale o una crema da gustare con i crostini. La ricetta che vi propongo oggi utilizza appunto questi ultimi: crema con baccelli di piselli.