Cucina e dintorni
Molte persone non conoscono le giuggiole, dei piccoli frutti che fino a poche decine di anni fa erano molto comuni. Il motivo della loro rarità è che la produzione è limitata ad un ambito familiare e non esiste una coltivazione intensiva. Le giuggiole Le giuggiole sono il frutto del giuggiolo, arbusto probabilmente originario dell’Africa settentrionale e della …
Sicuramente vi sarà capitato di trovare sul banco della verdura al supermercato o nei negozi di prodotti biologici, il topinambur, un tubero dall’aspetto nodoso, croccante e dolce se consumato crudo, morbido e con un sapore che ricorda quello del carciofo se consumato cotto. Saporito e versatile in cucina, il topinambur, conosciuto anche con il nome di …
Gli asparagi selvatici sono verdi e si distinguono perché hanno uno stelo più sottile e un sapore leggermente amarognolo ma molto più gustoso.
Il limone è un frutto con un profumo intenso ed il succo acidulo. La scorza ricca di oli esalta i sapori dei piatti cui si accompagna.
Il mandarino è l’unico frutto della famiglia degli agrumi ad essere dolce. E’ un frutto invernale simile all’arancia, ma più piccolo e più ricco di zuccheri
Il pompelmo è un agrume dal sapore amaro, ha la buccia gialla, ma ne esiste anche una versione rosa. In cucina è ottimo per preparare ricette agrodolci, può essere consumato come frutto intero o per preparare una bella spremuta.
L’arancia è sicuramente uno degli agrumi più apprezzati e graditi da grandi e piccini. Ottimo rimedio naturale contro gli stadi d’inappetenza, l’arancia è una vera e propria bomba vitaminica, utilissima non solo per il suo potere antiossidante, ma anche per stimolare l’attività cerebrale, favorire la digestione, alleviare i dolori di stomaco, depurare l’organismo ed assicurare un effetto calmante.