Tag: ortaggi

Conosciamoli meglio

Il topinambur, conosciamolo meglio

il topinambur

Sicuramente vi sarà capitato di trovare sul banco della verdura al supermercato o nei negozi di prodotti biologici, il topinambur, un tubero dall’aspetto nodoso, croccante e dolce se consumato crudo, morbido e con un sapore che ricorda quello del carciofo se consumato cotto. Saporito e versatile in cucina, il topinambur, conosciuto anche con il nome di …

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Anellini alla pecorara

anellini alla pecorara

Anellini alla pecorara un primo piatto tipico dell’antica tradizione contadina e pastorale abruzzese. In questa regione sono molto diffusi i primi piatti a base di pasta fresca all’uovo conditi con sughi a base di carne, formaggio e verdure. Questa ricetta si distingue per la pasta dalla particolare forma ad anello, e per il condimento ricco e saporito, da veri buongustai. Questo particolare tipo di pasta, si trova facilmente in tutti i negozi di pasta all’uovo e nei supermercati della regione, ma è possibile anche prepararla in casa, per poi condirla con un abbondante sugo con verdure, dell’ottima ricotta di pecora e del formaggio grattugiato.