Contorni, Ricette

Zucca al forno

Zucca al forno

La zucca al forno è un contorno sfizioso, colorato e pieno di gusto. Ricca di vitamina A la zucca è un ortaggio indicato a chi segue una dieta ipocalorica perché contiene pochissime calorie. Matura a fine estate ma possiamo trovarla per tutto l’inverno perché si conserva a lungo.  E’ molto versatile, si presta infatti alla preparazione di molte ricette sia dolci che salate: vellutate, zuppe, primi, secondi, e persino dolci. Oggi ve la propongo come gustoso e semplice contorno perfetto per accompagnare sia carne che pesce.

Zucca al forno

Zucca al forno

Ingredienti per 4 persone:

600 g di zucca butternut

1-2 spicchi d’aglio

1 rametto di rosmarino

1 ciuffo di prezzemolo

sale e pepe q.b

olio extravergine d’oliva

Zucca al forno

Preparazione

Per preparare la zucca al forno ho utilizzato solo la parte alta della zucca butternut, quella senza semi, (la parte più gonfia l’ho pulita e tagliata a dadini e cotta con le patate e carote, scopri la ricetta).

Prendete la zucca, tagliatela a metà, eliminate la buccia poi tagliatela a fettine sottili spesse circa 1 cm.

Foderate una teglia con della carta forno. Disponete le fette di zucca sulla teglia senza sovrapporle. Conditele con un filo d’olio, salatele e pepatele, unite lo spicchio d’aglio, cospargete il prezzemolo e rosmarino sminuzzato.

Infornate a 200° per circa 20 -25 minuti, fino a che diventa morbida e leggermente colorita. Servitela calda..

Se volete rendere la vostra zucca al forno ancora più gustosa potrete cospargerla con del parmigiano grattugiato, nocciole tritate grossolanamente o gherigli di noci e grigliarla ancora per qualche minuto nel forno.

Zucca al forno

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