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Manioca in padella, un contorno veloce

Manioca in padella

Vi va di sperimentare un contorno alternativo al solito piatto di patate? Provate la manioca in padella. Probabilmente molti di voi non conoscono la manioca, detta anche yuca o cassava.  Questo bizzarro tubero, infatti, è ancora poco conosciuto dalle nostre parti. La consistenza della polpa, così come il sapore, ricordano quelli della patata. Questo tubero è ricco di amido e dalla sua polpa si ricava una farina senza glutine, la tapioca, utilizzata in cucina come addensante. Vi ho già proposto la ricetta di un tortino preparato con la sua polpa, oggi voglio consigliarvi una ricetta più facile e veloce. Ma vediamo insieme la ricetta…

Manioca in padella

Manioca in padella

Ingredienti:

1 tubero di manioca

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

1 rametto di prezzemolo

Manioca in padella



Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua.

Tagliate la manioca a rondelle alte circa 3-4 cm. Con il coltello, rimuovete la corteccia esterna e la sottile fascia bianca che si trova subito dopo di essa. Lavatela e scolatela.

Quando l’acqua bolle, versateci la polpa di manioca e fatela cuocere per 15 minuti circa, o fino a quando risulta morbida, ma non sfatta.

Scolate la manioca e tagliate le rondelle a cubotti. Rimuovete il cordone centrale, duro e fibroso.

Versate un filo d’olio in una padella antiaderente e saltateci velocemente la tapioca, fino a quando si formerà una pellicina dorata, quindi rosolatela su tutti i lati, mescolando delicatamente. Aggiustate di sale e pepe.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo su un telo pulito, tritatelo, cospargetelo sulla Manioca in padella e servite subito.

Avete realizzato ricette diverse con questo ortaggio? Scrivetemi la vostra preparazione, sarò felice di provarla!

contorno vegano

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