Cucina e dintorni
I mendiants sono dolci tipici francesi che vengono solitamente preparati per Natale. Stupite anche voi i vostri amici con questi deliziosi dolcetti, da servire con il tè o il caffè. I mendiants, sfiziosi e facili da preparare, sono ideali anche per un regalo sotto l’albero, confezionateli in una bella scatolina, impreziosita da un nastro, un …
Le sfogliatelle (in dialetto: le sfujatèlle) sono dolci diffusi su tutto il territorio abruzzese, in particolare teramano, in cui sono preparate nel periodo di Natale, insieme ad altri dolci natalizi come caggionetti, bocconotti, pepatelli ecc.
Rispetto al dolce napoletano. la sfogliatella abruzzese è più morbida con gli strati di sfoglia più sottili, inoltre il ripieno non contiene creme, quindi si conserva più a lungo, mantenendo la sua fragranza anche per 7-10 giorni.
La lavorazione è molto complessa per la preparazione della pasta sfoglia, per la quale si fanno almeno cinque strati separati da strutto sciolto, tuttora vengono realizzate manualmente, oltre che in pasticceria, nelle case, dove la ricetta viene tramandata di generazione in generazione. Il ripieno è tipico dei dolci abruzzesi: marmellata d’uva rigorosamente casereccia, cioccolato, mandorle tritate e cannella.
Tipici pasticcini abruzzesi, a forma di barrette di 6-8 cm di lunghezza, gli spumini sono realizzati con un impasto a base di mandorle, zucchero, limone grattugiato, cannella in polvere e glassa di albume d’uovo. Vi invito a provare questa ricetta e a provare questa gustosa ricetta e a dirmi cosa ne pensate.