Se siete alla ricerca di un primo piatto fresco, leggero e dal sapore estivo con poche calorie e pochi grassi, ecco la ricetta che fa per voi, la pasta alla caprese, potete anche servirlo come piatto unico. Per prepararla avrete bisogno di pomodori, un’ottima mozzarella, del basilico e della pasta, io ho utilizzato dei fusilloni di grano duro Senatore Cappelli, ma potete usare qualunque formato di pasta, a patto che tenga la cottura.

Pasta alla caprese

Ingredienti per 4 persone:

350 g di pasta

250 g di pomodorini

200 g di perle di mozzarella o di mozzarella (ottima quella di bufala)

basilico q.b

sale q.b

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatatela al dente, sciacquatela sotto l’acqua fredda del rubinetto in modo da farla raffreddare.

Lavate i pomodorini e tagliateli in pezzi, metterli in un’insalatiera abbastanza grande da contenere anche la pasta, aggiungete le perle di mozzarella, o la mozzarella tagliata a dadini. Condire i pomodori e mozzarella con qualche foglia di basilico lavata e tritata, sale e olio evo.

Aggiungete la pasta nella ciotola con il sugo alla caprese, amalgamare il tutto.

La pasta alla caprese è pronta per essere gustata!