Fettuccine con formaggio e pancetta un primo piatto veloce e saporito perfetto quando avete poco tempo per stare in cucina. Una ricetta ideale per salvare un pranzo o una cena quando amici si presentano all’ultimo minuto. In questa ricetta la pasta è condita con un mix di pecorino sardo e di pecorino romano, legati insieme con panna e tuorlo d’uovo, L’aggiunta della pancetta croccante ne arricchisce e ne esalta il gusto,una spolverata di parmigiano e di pepe completa il piatto.  Ma vediamo come preparare insieme questa ricetta…

Fettuccine con formaggio e pancetta

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fettuccine all’uovo

50 g di pecorino romano

50 g di pecorino sardo

50 g di parmigiano

150 ml di panna fresca

1 tuorlo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

150 g di pancetta

sale

pepe in grani

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Appena l’acqua arriva a bollore, versate la pasta e fatela cuocere.

Mentre le fettuccine cuociono procedete con la preparazione del condimento. In una padella fate soffriggere la pancetta tagliata a striscioline con olio extra vergine d’oliva.

Grattugiate il pecorino romano e quello sardo. In un tegame capiente scaldate la panna a fuoco dolce, unite i formaggi e lasciate cuocere per qualche minuto. Quindi unite il tuorlo sbattuto, mescolate bene e spegnete.

Scolate la pasta al dente e non troppo asciutta, trasferitela nella padella con i formaggi e fate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Unite la pancetta, amalgamate bene. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura. Distribuite le fettuccine sui piatti da portata, spolverizzate con il parmigiano e il pepe.

Servite subito.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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