La spigola con patate al forno è un secondo piatto di pesce semplice, veloce e gustoso. L’aroma del prezzemolo e del limone, rendono il piatto profumato e saporito, senza aggiungere una quantità eccessiva di condimento. È un piatto leggero e nutriente, ideale per chi è attento alla dieta ma non vuole rinunciare al gusto. La spigola, nota anche con il nome di branzino, è molto semplice da pulire, possiede infatti una lisca piuttosto grande e facile da eliminare, per questo motivo è possibile servire questo pesce anche ai  bambini. Se non avete la spigola, potrete realizzare senza problemi questo piatto anche con l’orata, il salmone o la trota, potrete inoltre aggiungere alle patate altri tipi di verdure, quali zucchine, pomodorini e olive, il successo è assicurato!

Spigola con patate al forno

Ingredienti per 4 persone:

4 spigole di circa 500 g

4-5 patate

1 mazzetto di prezzemolo

1 limone

olio extravergine d’oliva

burro q.b.

sale q.b

Preparazione

Pulite la spigola: squamatela ed eliminate le interiora, sciacquatela bene sotto l’acqua corrente. Introducete  nel suo ventre un fiocchetto di burro, una fettina di limone e il sale. Foderate una teglia con la carta forno, versate un filo d’olio sul fondo.

Adagiate le spigole sul fondo della teglia. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzetti non troppo grandi, e sistematele intorno ai pesci.

Salate il tutto e versateci sopra un filo di olio extravergine di oliva. Infornate in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per circa 30 minuti. Il tempo di cottura dipende molto della dimensione del pesce.

Per verificare l’avvenuta cottura, osservate gli occhi delle spigole: come ci insegnano i grandi maestri della cucina, quando saranno bianchi e opachi il pesce sarà cotto!

Sfornate e servite subito.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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