Pizze e focacce

Focaccia al rosmarino, una ricetta semplice e genuina

focaccia al rosmarino

La focaccia al rosmarino, una ricetta semplice e genuina. Pasta da pane condita con olio, sale e rosmarino. Molto versatile si può gustare, come antipasto, merenda o spuntino e se accompagnata da salumi, verdure o formaggi, costituisce un vero e proprio pasto.

focaccia al rosmarino Focaccia al rosmarino

Ingredienti:

Per la pasta

500 g di farina di farro (potete anche sostituirla con una farina 0)

13 g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

15 g di sale

1 cucchiaio di olio extravergine

acqua q.b. (circa 300 ml)

Per condire

1 rametto di rosmarino

sale grosso q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.(circa 50 g)

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Preparazione

In una ciotola sciogliete il lievito con un po di acqua tiepida, unite lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.

Trascorsi i dieci minuti, impastate il lievito con il resto della farina e l’acqua tiepida, aggiungendola un po alla volta. Unite il sale e l’olio, continuate a lavorare fino a quando l’impasto sarà morbido ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e fate lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido ed asciutto.

Quando la pasta è aumentata di volume, spolverate il piano di lavoro con la farina, allargate la pasta con le mani, ripiegatela in tre. Ungete una teglia con dell’olio e stendete all’interno l’impasto con le mani, tiratela fino a riempire tutta la teglia. Mettere dell’olio sopra e praticate le fossette con la punta delle dita, aggiungete del sale grosso e il rosmarino.

Coprite la teglia e lasciatela lievitare in forno spento per almeno 1 ora. Preriscaldate il forno e cuocete per 35 minuti in forno statico a 180°, o per 25 minuti in forno ventilato a 160°.

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Ora potrete gustare a vostra focaccia la rosmarino bella fragrante!

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