La focaccia al rosmarino, una ricetta semplice e genuina. Pasta da pane condita con olio, sale e rosmarino. Molto versatile si può gustare, come antipasto, merenda o spuntino e se accompagnata da salumi, verdure o formaggi, costituisce un vero e proprio pasto.
Focaccia al rosmarino
Ingredienti:
Per la pasta
500 g di farina di farro (potete anche sostituirla con una farina 0)
13 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
15 g di sale
1 cucchiaio di olio extravergine
acqua q.b. (circa 300 ml)
Per condire
1 rametto di rosmarino
sale grosso q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.(circa 50 g)
Preparazione
In una ciotola sciogliete il lievito con un po di acqua tiepida, unite lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorsi i dieci minuti, impastate il lievito con il resto della farina e l’acqua tiepida, aggiungendola un po alla volta. Unite il sale e l’olio, continuate a lavorare fino a quando l’impasto sarà morbido ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e fate lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido ed asciutto.
Quando la pasta è aumentata di volume, spolverate il piano di lavoro con la farina, allargate la pasta con le mani, ripiegatela in tre. Ungete una teglia con dell’olio e stendete all’interno l’impasto con le mani, tiratela fino a riempire tutta la teglia. Mettere dell’olio sopra e praticate le fossette con la punta delle dita, aggiungete del sale grosso e il rosmarino.
Coprite la teglia e lasciatela lievitare in forno spento per almeno 1 ora. Preriscaldate il forno e cuocete per 35 minuti in forno statico a 180°, o per 25 minuti in forno ventilato a 160°.
Ora potrete gustare a vostra focaccia la rosmarino bella fragrante!
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Adoro le focacce! Complimenti
😀