Pane ai 5 cereali, un pane delizioso, dalla consistenza rustica, il colore scuro, una crosta sottile e l’interno morbido. Un pane molto aromatico, il suo sapore deciso lo rende perfetto per accompagnare affettati e formaggi. Preparato con una combinazione di farine di 5 diversi cereali (farina di grano tenero tipo 00, farina di semi di girasole, farina di farro integrale, farina di orzo integrale, farina di avena), miscelate e arricchite da gustosissimi semi di girasole. Ecco la ricetta per realizzare il pane a casa in maniera semplice e veloce.
Pane ai 5 cereali
Ingredienti:
1 kg di miscela pronta (grano, orzo, farro, girasole e avena)
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
15 g di sale
1 cucchiaio di olio extravergine
acqua q.b. (circa 550 ml)
PREPARAZIONE
Disponete la miscela di farine a fontana su una spianatoia, sbriciolate il lievito al centro, unite il miele e scioglietelo con un po di acqua tiepida, lasciatelo riposare per 10 minuti.
Trascorsi i dieci minuti, impastate il lievito con il resto della farina e l’acqua tiepida, aggiungendola un po alla volta. Unite il sale e l’olio, continuate a lavorare fino a quando l’impasto sarà morbido ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e fate lievitare fino al raddoppio circa 1 ora e mezza.
Quando l’impasto sarà aumentato di volume, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato, allargate la pasta con le mani, ripiegatela in tre. Ripetete queste pieghe 2 o tre volte, formate una palla mettetela su una leccarda rivestita di carta forno.
Accendete il forno a 200° per un minuto, spegnetelo (dovrà essere appena tiepido e non caldo), inserite la pagnotta, chiudete lo lo sportello e lasciate lievitare per un’ora.
Preriscaldate il forno a 220°. Quando il forno sarà caldo infornate.
Cuocete per circa 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 200° e continuate la cottura, fino a doratura (circa 1 ora).
Un consiglio: mettete sempre nel forno una ciotola o un pentolino resistente al calore con dell’acqua così che il vapore che si sprigionerà durante la cottura impedirà il formarsi di una crosta troppo spessa e dura.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.
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Anche io sono un’appassionata di pane fatto in casa, il tuo è molto bello!
Grazie, ti assicuro che è anche moto buono!
Anche io sono un’appassionata di pane fatto in casa, il tuo è molto bello!
Grazie, ti assicuro che è anche moto buono!
Che bello questo pane…… lo proverò con il mio lievito madre 😉
Sarà ancora più buono!!!
che buono!!!
D
Che bello questo pane…… lo proverò con il mio lievito madre 😉
Sarà ancora più buono!!!
che buono!!!
D
Il pane fatto in casa ha tutto un’altro sapore…deve essere squisito!!
😀
Il pane fatto in casa ha tutto un’altro sapore…deve essere squisito!!
😀
Bella ricetta, complimenti e a presto!
Grazie 😀
Bella ricetta, complimenti e a presto!
Grazie 😀
Buonissimo questo pane Cinzia !!! Brava come sempre
Un saluto da Cucina con Claudia
😀 Grazie per essere passata 😀
Buono! Lo proverò cotto al forno a legna!
Ancora meglio 🙂
Buono! Lo proverò cotto al forno a legna!