Oggi vi spiego come fare la pasta frolla allo yogurt, un’ottima alternativa alla preparazione classica. Questo impasto è altrettanto buono e friabile, ma molto più leggero della tradizionale pasta frolla, perché preparato con pochissimo burro. La prossima volta che volete preparare un dolce light, provate questa ricetta, vi assicuro che è ottima per realizzare golose crostate e deliziosi biscotti. Io, per prepararla, ho utilizzato della farina di farro semi integrale e dello zucchero di canna, ma potete tranquillamente adoperare della farina 00 e dello zucchero semolato. Ovviamente, potrete renderla ancora più profumata, aromatizzandola come preferite, utilizzando scorza grattugiata di limone o di arancia, con i semini interni di un baccello di vaniglia oppure con delle mandorle amare. Io l’ho provata e vi assicuro che è fantastica, veloce da preparare, facile da stendere e ottima come consistenza e sapore.
Come fare la pasta frolla allo yogurt
Ingredienti :
350 g di farina semi integrale di farro
1 uovo
125 g di yogurt bianco
120 g di zucchero di canna
60 g di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
aroma a piacere
Preparazione
Versate la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito in una ciotola, unite poi lo yogurt e l’uovo leggermente battuto e iniziate a lavorare con un cucchiaio. Aggiungete il burro ammorbidito e lavorate velocemente, continuando ad impastare con le mani. Aromatizzate con la scorza grattugiata di limone (o altro aroma), formate un panetto, copritelo con della pellicola alimentare e mettetelo a riposare in frigorifero per mezz’ora.
Potete ora preparare i vostri dolci preferiti. In caso non utilizziate subito l’impasto, potrete conservarlo tranquillamente in frigorifero per 24 ore.
Se provate questa ricetta o volete propormi la vostra versione di pasta frolla light, lasciatemi un commento. Vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta!
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