Se volete un’idea sfiziosa per la cena, provate questi peperoni snack ripieni con tonno! Adoro i peperoni snack, sono piccoli, colorati e, soprattutto, molto digeribili. Sono due anni ormai che li pianto nel mio orticello e mi hanno regalato davvero tanta soddisfazione. Poche piantine, ne producono davvero tantissimi e così sono sempre alla ricerca di ricette nuove per cucinarli; ve li ho già proposti ripieni con un impasto di pane o con il cuscus, se avete altre ricette, mandatemele, sarò ben felice di provarle. Nel frattempo, provate a preparare questa ricetta…
Peperoni snack ripieni con tonno
Ingredienti per 5 persone:
15 peperoni snack
160 g di tonno
1 fetta di pane raffermo
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
sale q.b
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate il prezzemolo, scolatelo e tritatelo. Ammorbidite il pane con l’acqua, poi strizzatelo bene con le mani.
Sgocciolate il tonno, mettetelo in una terrina, aggiungete il pane ammorbidito, l’uovo, il prezzemolo ed il parmigiano ed amalgamate bene con una forchetta. Regolate di sale.
Pulite i peperoni con un panno umido e incidete la calottina con un coltello, senza tagliarla del tutto. Eliminate i pochi semini all’interno, poi riempite la cavità dei peperoni con il ripieno di tonno. Ricomponete i peperoni.
Versate un filo d’olio in una pirofila, adagiate i peperoni uno a fianco all’altro. Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti.
Togliete l’alluminio e continuate in modo che si abbrustoliscano leggermente. Toglieteli dal forno e fateli intiepidire prima di servirli.
I peperoni snack ripieni con tonno sono buonissimi anche freddi, per cui potrete prepararli anche come antipasto o come gustoso finger food al vostro prossimo buffet. Buon appetito!
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Vi aspetto numerosi, non mancate!
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