Il miele di tarassaco è un’ottima alternativa al classico miele d’api, detto anche “miele senza miele” perché viene preparato con i fiori, ma senza il lavoro delle api, questo lo rende un miele adatto anche ai vegani. Il sapore e il profumo intenso, il colore dorato-ambrato, rendono questo miele un prodotto eccellente, inoltre è un efficace rimedio contro la tosse. Perché allora non recuperare le tradizioni popolari e tornare ai rimedi naturali?

Miele di tarassaco

Ingredienti:

300 g fiori di tarassaco

1 limone biologico

1 l di acqua

1 kg di zucchero

Preparazione

Sciacquate velocemente i fiori di tarassaco sotto il getto dell’acqua, tamponateli con un panno asciutto e poi staccare solo i petali gialli.

Raccoglieteli in un pentolino, aggiungete l’acqua ed il limone tagliato in 4 pezzi, mettete sul fuoco e fate bollire per 20 minuti.

Filtrare accuratamente con un colino a maglie fitte, rimettete il liquido in pentola, aggiungete lo zucchero, rimettete sul fuoco, mescolate fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Proseguite la cottura per un’ora. Invasate il miele di tarassaco ancora caldo in vasetti sterilizzati.

Il tarassaco è una tra le erbe spontanee più conosciute perché cresce in modo infestante in prati e campi anche incolti dalla pianura fino a circa 2.000 m sopra il livello del mare. Viene volgarmente chiamata anche cicoria, dente di leone, piscia a letto o soffione. E’ una pianta selvatica ricca di principi attivi, vitamine e sali minerali, oltre al semplice uso culinario viene impiegata per le sue proprietà diuretiche, toniche, depurative e lassative.