La ciaudell o ciaudella è una ricetta anti-spreco della tradizione abruzzese. Conosciuta nel resto d’Italia con il nome di panzanella, la ciaudella, altro non è che un’insalata mista preparata con pane raffermo bagnato con acqua, olio extravergine d’oliva, aceto, pomodori e basilico. Un piatto contadino preparato in passato, per riciclare il pane un po secco e che oggi viene riproposto sempre più spesso dai ristoranti locali, come antipasto.
Ciaudella
Ingredienti:
Preparazione
Mettere il pane a bagno nell’acqua fino a renderlo morbido, strizzatelo delicatamente, fatelo a pezzettini, metteteli in un’insalatiera e spruzzatelo con poco aceto.
Lavate, asciugate e tagliate i pomodori, uniteli al pane, aggiungere abbondante basilico sminuzzato, condire con sale e olio extravergine d’oliva.
Coprite e fare insaporire prima di servire.
