Uova

Patate dolci al forno con l’uovo

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Che ne dite di preparare le patate dolci al forno con l’uovo? Le patate dolci o batate, conosciute anche come patate americane sono delle radici tuberose ricche di vitamine e minerali. Oggi ve le propongo come gustoso piatto unico, facile da preparare e molto nutriente.

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Patate dolci al forno con l’uovo

Ingredienti per 4 persone:

2 gandi patate dolci

2 cucchiai di grana grattugiato

sale e pepe q.b.

4 uova

erba cipollina o prezzemolo

olio extravergine d’oliva q.b.

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Preparazione

Lavate bene le patate aiutandovi con uno spazzolino, per rimuovere ogni traccia di sporco. Bucherellatele in tre o quattro punti con i rebbi di una forchetta.

Avvolgete le patate singolarmente in un foglio di carta forno e chiudete i cartocci formando una caramella. Disponete le patate così preparate su una teglia.

Cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 45-50 minuti. Quando le patate saranno cotte toglietele dal forno, aprite i cartocci e dividetele a metà nel senso della lunghezza.

Con un cucchiaino, svuotate la parte centrale, e raccolgliete la polpa in una terrina, schiacciatela bene con una forchetta. Aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe e amalgama bene gli ingredienti.

Utilizzate l’impasto per riempire le patate, risalendo fin sopra i bordi e pressando bene in modo da lasciarle concave. Condite con un filo d’olio.

Patate dolci al forno con l'uovo

Rompete le uova e versate un albume all’interno di ogni 1/2 patata. Infornate per circa 12-13 minuti a questo punto poggiate delicatamente il tuorlo al centro e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti. A questo punto le patate sono pronte

Patate dolci al forno con l'uovo

Impiattatele subito decorandole con erba cipollina o prezzemolo sminuzzato e servitele ben calde accompagnandole con crostini di pane.

Patate dolci al forno con l'uovo con crostini di pane

Buon appetito a tutti!

Patate dolci al forno con l'uovo

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Patate dolci al forno con l'uovo

 

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