Oggi vi propongo un primo piatto gustoso e colorato: Pasta con carciofi e pomodorini! Questo è il momento perfetto per portare in tavola, ricette con prodotti freschi di stagione, per riscoprire piatti semplici ma ricchi di sapore!
Pasta con carciofi e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
400 g di penne
4/5 carciofi
1/2 limone
15 pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
origano q.b.
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne più dure, l’eventuale barbetta, tagliate a spicchi e immergetele in acqua acidulata con il 1/2 limone, per evitare che anneriscano.
Mettete una pentola con abbondate acqua sul fuoco e appena bolle salatela e cuocete la pasta.
In un tegame, fate rosolare lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungete i carciofi dopo averli scolati, salateli leggermente, aggiungete un 1/2 bicchiere d’acqua e continuate la cottura per circa 15 minuti, fino a quando i carciofi risulteranno teneri.
Mettete sul fuoco un’altra padella in cui avete versato un filo d’olio, appena sarà diventato caldo, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, conditeli con origano e sale e fateli rosolare leggermente.
Non appena la pasta sarà cotta, scolatela bene e passatela in padella con i pomodorini ed i carciofi, fatela insaporire, poi servitela cospargendola con il prezzemolo tritato.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta. Per non perdere nessuna ricetta clicca mi piace sulla mia pagina facebook!
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