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Stick di carote e zucchine al forno

Stick di carote e zucchine al forno

Oggi vi propongo un contorno sfizioso, invitante e leggero: stick di carote e zucchine al forno. Conquisterete il palato dei vostri commensali e anche quello dei bambini con queste croccanti verdure insaporite con del parmigiano; buone come quelle fritte, ma più sane e leggere.

Stick di carote e zucchine al forno

Stick di carote e zucchine al forno

Ingredienti:

8 carote con ciuffo

4 zucchine

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

olio extravergine di oliva q.b

sale q.b.

Stick di carote e zucchine al forno

Preparazione

Tagliate il ciuffo alle carote, lasciandone attaccata una parte lunga 5-6 cm. Pelatele con uno sbuccia patate, sciacquatele, asciugatele con carta da cucina e tagliatele in quattro parti.

Sbollentate le patate in acqua bollente e salata per 1-2 minuti. Nel frattempo, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini. Scolate le carote.

Disponete le verdure sopra una teglia rivestita con carta forno e conditele con un filo d’olio.

Mescolate bene con le mani affinché si ungano uniformemente. Mettete in forno caldo per 20 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno ben dorate. Togliete dal forno, distribuite il parmigiano sopra le verdure e mettete nuovamente in forno, ancora per un minuto. Regolate di sale.

Servite gli stick di carote e zucchine al forno ben caldi, portando in tavola direttamente la teglia.

Stick di carote e zucchine al forno

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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