Oggi vi propongo una ricetta facile e sfiziosa, per preparare un contorno utilizzando ingredienti di stagione. Prepareremo un tortino con formaggio bietole e patate, una preparazione che farà apprezzare le verdure anche ai bambini.
Tortino con formaggio bietole e patate
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di patate
10-12 foglie di bietole da costa
200 ml di panna
150 grammi di mozzarella grattugiata
100 grammi di parmigiano grattugiato
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Sbruciate le patate e lessatele al dente,in acqua salata. Scolatele fatele intiepidire, poi tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore.
Lavate bene le bietole, lessatele leggermente, scolatele e raffreddatele in acqua fredda. Tagliate le coste e tenetele da parte.
Ungete leggermente una teglia. Disponete le foglie di bieta a raggiera, in modo da coprire il fondo e i lati e facendo ricadere parte della foglia anche fuori dal bordo.
Distribuite qualche cucchiaio di panna sulle bietole, distribuiteci sopra una manciata di mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. Formate un primo strato di patate, ricopritele nuovamente con della panna, la mozzarella e il parmigiano.
Formate un secondo strato con le coste di bietola tenute da parte e un’ultimo strato di patate, intervallandole sempre con panna e formaggio.
Terminate con un’ultimo strato di panna e di parmigiano. Arricciate le bietole sui bordi, ungete leggermente con un filo d’olio e infornate a 175 gradi per 30 minuti.
Il Tortino con formaggio bietole e patate è pronto!
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