Pizza estiva, fresca e colorata, perfetta per le calde giornate assolate, un’ ottima alternativa alla classica pizza, preparata con freschi ingredienti di stagione: insalata, pomodori, tonno, mais e mozzarella legati insieme da un velo di maionese…

Pizza estiva

Ingredienti per 2 pizze

500 g di farina di farro

35 g di lievito madre essiccato

1 cucchiaino di zucchero

15 g di sale

300 ml di acqua

Per la farcitura

maionese

insalata

pomodorini

mais

tonno

perle di mozzarella o mozzarella tagliata a dadini

sale e olio

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito madre, aggiungete l’acqua e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare l’impasto per circa due ore o fino al raddoppio del volume in luogo tiepido, coperto da un canovaccio umido o pellicola da cucina.

Riprendete l’impasto, stendetelo sulla placca del forno o nelle teglie per pizza. Lasciatele lievitare per altri 30/40 minuti in luogo tiepido, sempre coperte da strofinaccio umido o da pellicola da cucina.

Ungete la pizza e in seguito infornatela a 200°C. Cuocetela per circa 20/30 minuti.

Estraetela dal forno e lasciatela intiepidire per un paio di minuti. Poi stendete un velo di maionese e ricopritela con insalata, tonno, mais, mozzarella e pomodorini, salatela e cospargetela con un filo di olio.