Le patate ripiene con uova e quartirolo sono gustose e facili da preparare. Ideali come secondo piatto, per una cena sfiziosa da condividere con amici e parenti, o da servire come piatto unico, magari per il brunch domenicale. Ecco come prepararle.
Patate ripiene con uova e quartirolo
Ingredienti per 4 persone:
4 patate
100 g di Buonquartì Mauri
2 uova
1 noce di burro
sale
pepe
olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Lavate bene le patate, senza sbucciarle. Asciugatele e bucherellatele con uno stecchino o con i rebbi di una forchetta. Avvolgetele singolarmente nella carta stagnola, adagiatele su una teglia da forno e fatele cuocere per circa 50 minuti a 180°.
Quando saranno cotte, eliminate la carta stagnola, poi con un coltello tagliate via la calotta. Con un cucchiaino, scavatele all’interno, eliminando parte della polpa (potrete utilizzarla per un’altra ricetta).
Sbriciolate il quartirolo e mettetelo in una padella antiaderente con una noce di burro. Ponete la padella sul fornello e, poco dopo, unite le uova leggermente battute. Mescolate fino a quando le uova ed il formaggio saranno ben amalgamati, salate leggermente ed aggiungete un pizzico di pepe.
Utilizzate la farcia per riempire le patate. Ponetele nuovamente sulla teglia da forno ed infornatele per circa 10-15 minuti, sfornatele e servitele subito.
Potete rendere ancora più saporite le patate ripiene con uova e quartirolo, aggiungendo delle erbette aromatiche (prezzemolo, timo o erba cipollina) e un filo d’olio.
Buon appetito!
Questa ricetta è stata creata in collaborazione con Mauri, l’azienda che produce i buoni formaggi italiani, che ha fornito il Bonquartì. Per visionare tutte le specialità casearie di casa Mauri visitate il loro sito.
Grazie per essere passati nel mio blog. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che tornerete a trovarmi.
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