Un classico della cucina popolare: pasta e patate, un primo piatto semplice e sostanzioso, si prepara con pochi e semplici ingredienti: pasta corta, patate, sedano e passata di pomodoro. la pasta sviene cotta direttamente nella pentola in cui si preparano le patate, in questo modo si ottiene una pasta davvero cremosa e saporita.

Pasta e patate

Ingredienti per 4 persone:

4 patate medie

300 g di ditali rigati

1 bicchiere di passata di pomodoro

1 costa di sedano

brodo vegetale

olio extravergine di oliva

sale q.b.

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Lavate il sedano e tagliatelo finemente. In una pentola piuttosto grande mettete le patate, il sedano, la passata di pomodoro e un filo d’olio, coprite con il brodo e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando le patate saranno cotte schiacciatele con una forchetta, unite la pasta e del brodo se necessario. Mescolate spesso e cuocete fino a cottura della pasta. Aggiustate di sale e aggiungete un filo di olio di oliva a crudo.