Insalata con arance e melograno: sfiziosa e perfetta come contorno nei pranzi e nelle cene festive. Una semplicissima insalata a base di ingredienti piuttosto comuni che messi insieme danno vita ad un mix di sapori, colori e consistenze irresistibili. Inoltre, quando le feste saranno finite, potrete anche consumarla come piatto disintossicante; in questo modo sarà facile recuperare l’equilibrio perso con gli eccessi natalizi. Ecco di seguito la ricetta semplice per fare un figurone.
Insalata con arance e melograno
Ingredienti per 4 persone:
150 g di insalata mista: bull’s blood*, spinaci*, rucola*
1 melagrana*
2 arance*
200 g di formaggio fresco
aceto di mele
olio d’oliva extravergine
sale
Preparazione
Sbucciate le arance, asportando anche la pellicina che le ricopre. Con un coltello affilato tagliatele a spicchi.
Tagliate la melagrana a metà e sgranatela su una ciotola, eliminando la membrana bianca. Lavate l’insalata in acqua fredda, scolatela bene e spezzettatela. Tagliate il formaggio fresco a dadini.
Schiacciate 3-4 cucchiai di chicchi di melagrana e filtrate con un colino per ricavare il succo, mescolatelo con due cucchiai d’olio, due di aceto e un pizzico di sale.
Mettete l’insalata in una ciotola e salatela. Mescolate con due cucchiai per fare in modo che tutto si amalgami bene. Unite i chicchi di melagrana e condite l’insalata con la vinaigrette.
Suddividetela in quattro piatti. Mettetevi sopra gli spicchi d’arancia e i dadini di formaggio e servite subito.
In pillole:
*La rucola è ricca di vitamine e minerali, povera di calori ne contiene solo 25 ogni 100 grammi ed è fonte di vitamina C.
*Gli spinaci sono ricchissimi di ferro e, grazie ai loro 2,9 mg di minerale per 100 grammi, sono anche una buona buona fonte di vitamina C, carotenoidi, acido folico, clorofilla e luteina.
*La bull’s blood appartiene alla famiglia delle barbabietole, perfetta per dare alle insalate miste un aspetto vivace e brioso. E’ stato dimostrato che i pigmenti presenti nelle barbabietole attuano un’attività di disintossicazione del corpo, attivando l’espulsione delle stesse sostanze tossiche presenti nel corpo. Contengono anche un’elevata quantità di beta carotene e acido folico.
*La melagrana, grazie al contenuto di vitamina C e antiossidanti ha un’azione immunostimolante e tonifica anche ghiandole, ossa, cuore e vasi sanguigni
*L’arancia è una vera e propria bomba vitaminica, utilissima non solo per il suo potere antiossidante, ma anche per stimolare l’attività cerebrale, favorire la digestione, alleviare i dolori di stomaco, depurare l’organismo ed assicurare un effetto calmante.
Spero che anche questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.
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fantastica questa insalata… ideale dopo le festività natalizie! Bravissima, ottima proposta.. 🙂
Grazie
una ricetta molto elegante!
😀
Bella fresca e ricca…bravissima!
Grazie 😀
Preparo spesso anche io queste insalate, buonissime!!
😀
anche io adoro variare gli ingredienti delle insalate e questa mi piace molto !!!
😀
ottima ricetta light e foto eccezionali
Grazie 😀
Deliziosa cara,un bacione <3
😀
Invitante nell’aspetto e nell’accostamento ingredienti! Quale formaggio hai usato precisamente?
Grazie Gilda, io ho utilizzato del primosale, ma utilizza pure quello che preferisci 😉
Buona e delicata!!
😀
Sfiziosa e Perfetta!!
Grazie 😀
ottima ricetta, complimenti!
Grazie
Salutare e gustosa, una bella proposta leggera dopo tanti giorni di abbuffate!
Baci dalla Giusy di Blumirtillo
😀 😀 😀
molto bella e colorata
Anche l’occhio vuole la sua parte 😉
Faccio anche io ma senza il melograno. Invitante!
😀
Buona idea Cinzia, leggera e gustosa
😀
fresca e leggera, ottima ^_^
Si perfetta anche dopo i periodi di festa, per rimettersi in forma 😀
Bellissima questa insalata, ha dei colori che invogliano a mangiarla!
😀
bella, fresca e colorata. complimenti
Grazie