La ricetta delle crostatine salate con asparagi, è la ricetta perfetta per i pic nic e per gli aperitivi di primavera! Veloci da preparare e gustosissime, potranno risolvervi una cena improvvisata.

Crostatine salate con asparagi

Ingredienti:

un rotolo di pasta brisèe

3 uova

100 g di formaggio grattugiato

100 g di ricotta

1 mazzetto di asparagi

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo, spezzettateli, poi sbollentateli per alcuni minuti in poca acqua salata.

In una ciotola rompete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato e la ricotta. Mescolate, aggiustate di sale e pepe.

Stendete il rotolo di pasta brisèe, posizionatelo sugli stampini per crostatine precedentemente imburrati passate sopra un mattarello per ritagliare la pasta, adattatela agli stampi premendo leggermente con le dita.

Bucherellate il fondo con una forchetta, versatevi il ripieno con le uova ed i formaggi, e adagiatevi sopra gli asparagi sbollentati.

Infornate le crostatine rustiche in forno preriscaldato a 180° per 18-20 minuti. Sfornatele, fatele intiepidire per qualche minuto, poi sformatele e servite!

Le crostatine salate con asparagi, sono buone sia calde che fredde!