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Crostatine di sfoglia con zucca e cipolline

Pochi ingredienti per delle tortine salate facili da realizzare: ecco la ricetta delle crostatine di sfoglia con zucca e cipolline, ottime da servire come antipasto, aperitivo o buffet.

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Crostatine di sfoglia con zucca e cipolline

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pasta sfoglia

250 g di polpa di zucca

4 cucchiai di cipolline maggioline* (1/2 vasetto)

1 rametto di rosmarino

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di vino liquoroso

pangrattato

olio extravergine di oliva

sale q.b.

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*La cipollina maggiolina o silverskin è una cipollina dalla forma rotonda e dal colore bianco, viene tipicamente  impiegata nella produzione di conserve.

Preparazione

Scolate le cipoline, mettetele a caramellare in un tegame con un filo di olio e lo zucchero. Irrorate con il vino e lasciate sfumare. Spegnete.

Tagliate la polpa della zucca a dadini e fatela saltare in padella con un goccio di olio, aromatizzate con il rosmarino e regolate di sale.

Stendete i fogli di pasta sfoglia, ritagliate dei dischi con un coppa pasta. posizionateli all’interno degli stampini per crostatine o tartellette, in modo che la pasta ricopri anche il bordo per almeno 1/2 cm. Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta. Spolverizzate leggermente con il pangrattato e farcite con la zucca e le cipolline caramellate.

Infornate in forno caldo a 200° fino a quando la sfoglia diventerà dorata e croccante. Sfornate e servite.

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