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Polpette al sugo

polpette al sugo

Le polpette al sugo sono considerate la classica ricetta della nonna, sempre molto apprezzata da grandi e bambini. Se le cuocerete con abbondante passata di pomodoro avrete anche un ottimo condimento per la pasta, così con poca fatica preparerete un pranzo completo. Le polpette di carne rappresentano un secondo piatto veloce e saporito e se le servirete accompagnate con del buon pane casereccio le trasformerete in un gustoso piatto unico. Si sa che la scarpetta finale è la più saporita!

polpette con il sugo

Polpette al sugo

Ingredienti per 4 persone:

300 g di carne macinata di vitello

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 g di mollica di pane

latte q.b.

1 ciuffo di prezzemolo

sale q.b.

1 pizzico di pepe

olio extravergine di oliva

1/2 cipolla

500 ml di passata di pomodoro

polpette al sugo

Preparazione

Fate ammorbidire il pane con un poco di latte. Strizzatelo bene, mettetelo in una terrina, aggiungete la carne, l’uovo, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Impastate con le mani, aggiustando di sale e di pepe. Amalgamate il tutto fino quando non avrete ottenuto un composto omogeneo. L’impasto dovrà avere una certa consistenza senza risultare troppo morbido altrimenti le polpette in cottura si apriranno, se vi sembrano troppo morbide aggiungete un cucchiaio di pangrattato.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline, lavorandole con le mani.

In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio con la cipolla, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere fino a quando arriva a bollore. Aggiungete le polpette, coprite con un coperchio e fatele cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Servite le polpette al sugo, cospargendo con del prezzemolo tritato.

Potete conservare le polpette al sugo in frigorifero coperte con la pellicola trasparente per 2-3 giorni o anche congelarle sia cotte che crude.

polpette al sugo

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che continuerete a seguirmi.

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12 Comments on “Polpette al sugo

  1. Era sempre il nostro pranzo domenicale in Sicilia…o polpette al sugo o carne cò sucu.
    Che buone. Invece mia suocera le faceva sempre di solo pane e pecorino grattugiato. Guduria allo stato puro!!!

    1. Sono buonissime anche di solo pane e formaggio, mi hai fatto venire in mente che non le ho ancora proposte sul blog 😀 presto ci saranno anche quelle.

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