Biscotti

Biscotti con okara di avena, morbidi e golosi

Biscotti con okara di avena

Morbidi e golosi, i biscotti con okara di avena sono perfetti a colazione, per accompagnare una bella tazza di latte vegetale, o a merenda, gustati con un bel succo di frutta appena estratto. Per preparare questa ricetta, ho utilizzato gli scarti derivati dalla preparazione del latte di avena, l’okara appunto.

Biscotti con okara di avena

Biscotti con okara di avena

Ingredienti per circa 40 biscottini:

125 g di okara di avena

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di miele

90 g di nocciole tritate

2 o 3 cucchiai di uvetta

50 g di fiocchi d’avena

1 pizzico di bicarbonato

70 g di olio di semi

Biscotti con okara di avena




Preparazione

Ammollate l’uvetta in un po’ d’acqua per farla reidratare. Dopo una decina di minuti, strizzatela e mettetela in una ciotola con gli altri ingredienti. Amalgamateli insieme mescolandoli con una forchetta.

Rivestite una teglia con un foglio di carta forno. Aiutandovi con un cucchiaino, distribuite dei mucchietti di impasto leggermente distanziati tra loro, formando dei dischetti di circa 4 cm.

Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti, o fino a quando iniziano a dorare in superficie.

Non preoccupatevi se sfornandoli risulteranno ancora morbidi, diventeranno un po’ più croccanti quando si saranno raffreddati.

Biscotti con okara di avena

Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround

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